5 đặc sản nổi tiếng xứ dừa Bến Tre, số 2 là biến tấu lạ của bánh xèo quen thuộc

Khi đến Bến Tre, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món ngon như bánh canh bột xắt, bánh xèo ốc gạo, cơm dừa tôm rang…

1. Bánh canh bột xắt

Bánh canh bột xắt là một món đặc sản dân dã mà không phải ai cũng biết khi đến Bến Tre. Điểm khác biệt của món bánh canh này với các vùng khác là được ăn kèm thịt vịt và có thêm miếng huyết vịt đông nếp dẻo thơm. Sau khi chế biến xong một bát bánh canh sền sệt với sợi bánh canh dẻo, dai, người ta sẽ thêm vào miếng thịt vịt, huyết vịt nếp rồi ăn cùng một chén nước mắm gừng đậm đà.

Ảnh: cobe.nhi.nho

2. Bánh xèo ốc gạo

Nếu như bánh xèo thường sử dụng các nguyên liệu như tôm, thịt, mực… thì Bến Tre lại có một món bánh xèo đặc biệt mang tên bánh xèo ốc gạo. Sau khi cho một chút bột bánh xèo thật mỏng vào chảo, người làm sẽ nhanh tay thêm vào phần ốc gạo đã được sơ chế sạch sẽ. Đặc biệt, để bánh không bị ngán, họ sẽ cho thêm củ đậu bào sợi và giá đỗ vào đổ cùng bánh xèo.

1

Bánh xèo ốc gạo thường được dùng kèm các loại rau sống như xà lách, rau thơm, cải bẹ xoăn, dưa leo… và chấm đẫm nước mắm chanh tỏi ớt.

3. Cơm dừa tôm rang

Khi làm món cơm dừa tôm rang, người ta thường sử dụng lại dừa xiêm vì chúng có vị ngọt thanh, béo ngậy hấp dẫn. Bên cạnh đó, hạt gạo tròn, trắng mọng Hậu Giang cũng là một nguyên liệu quen thuộc của món đặc sản nức tiếng này. Sau khi cho gạo vào quả dừa, người nấu sẽ thêm nước dừa vào rồi mang quả dừa đi hấp cách thuỷ cho đến khi chín.

Ảnh: Hằng Lê.

Tuỳ vào khẩu vị, họ sẽ thêm vào cơm dừa những nguyên liệu như khoai tây, đậu cove, cà rốt, hạt sen, nấm… Cơm dừa ngon nhất khi được ăn cùng tôm rang nước dừa đậm đà, béo ngậy. Hạt gạo dẻo, mềm thơm kết hợp với tôm rang mằn mặn, giúp bạn có một món ăn vô cùng hấp dẫn.

4. Bánh lá dừa

Nguyên liệu chính để làm món bánh này là gạo nếp dẻo, chuối, đậu xanh và cơm dừa nạo. Để làm được những chiếc bánh lá dừa, người làm bánh sẽ cuộn tròn chiếc lá dừa lại giống như một chiếc lò xo rồi lần lượt thêm vào các nguyên liệu. Tuỳ vào sở thích và khẩu vị, bạn có thể thêm nhân chuối hoặc đậu xanh vào bánh. 

Ảnh: Ngọc Kiều.
Ảnh: Ngọc Kiều.

Loại lá gói bánh lá dừa thường loại non nên tàu lá mềm, có màu sắc và mùi đặc trưng. Để bánh không bị cháy khi luộc, người làm bánh thường xếp một lớp lá dừa xuống đáy nồi rồi mới cho từng chùm bánh lá dừa vào luộc chín. 

5. Chuối đập nước cốt dừa

Chuối đập nước cốt dừa là một món ăn quen thuộc và có cách làm khá đơn giản ở Bến Tre. Tuy nhiên để món ăn “chuẩn vị”, người ta sẽ phải rất chú ý trong quá trình tìm mua nguyên liệu. Loại chuối được sử dụng thường là chuối Xiêm vừa chín tới vì chúng thường có độ dẻo vừa phải, không quá cứng cũng không quá nhão. Nhờ vậy mà khi nướng chín, chuối thường săn lại, có độ dẻo dai hấp dẫn mà không ngán.

Ảnh: nguyentruongann

Sau khi nướng chín chuối, người ta sẽ ăn chúng bằng cách rưới nước cốt dừa lên mặt hoặc chấm trực tiếp vào bát nước cốt dừa. Món chuối đập nước cốt dừa được bán nhiều vào buổi chiều và là một trong những món ăn xế được yêu thích ở đây.